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        怎样加工南瓜粉
        发布时间:2021-08-18 关键词:南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线 发布者:南瓜加工设备,枸杞生产线,红枣生产线,沙棘生产线

           南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素,还含有胨化酶,能溶解难溶蛋白质,促进消化吸收。过去人们对南瓜的价值认识不足,近来发现其不仅营养丰富,而且有很好的药用价值,所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视,具有广阔的市场前景。目前市场大规??⒌哪瞎喜分饕悄瞎戏?。


        南瓜加工设备

        (1)南瓜粉类型 南瓜粉分为南瓜全粉和南瓜速溶粉两种。


        南瓜全粉是一种采用烘干粉碎法生产的南瓜粉,


        南瓜速溶粉采用喷雾干燥法生产。


        ①南瓜全粉的加工工艺流程。南瓜→清洗浸泡→切块→去籽→护色处理→烘干→粉碎→筛分→包装→成品→检验→装箱入库。


        ②南瓜速溶粉的工艺流程。南瓜→浸泡、消毒→清洗→切块→去籽→粗粉碎→二次粉碎→磨浆→胶磨细化→浆渣分离→调配→高压均质→双效浓缩→保温储藏→压力式喷雾干燥→集粉→筛粉→包装→装箱→入库。


        南瓜加工设备


        (2)南瓜粉加工过程中的主要环节及注意事项


        ① 原料。选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜。


        ②清洗整理。将南瓜放于清洁水中,洗去泥土等污物。将洗净的南瓜除去果蒂,然后用刀切为两半,削除外皮和内部的瓜瓤、种子等,将其切成条。


        ③脱水。将切好的南瓜装入烘箱中进行脱水。干燥温度先控制在45~60℃,之后可逐渐升高,但不能超过70℃。干燥至干制品含水量6%以下。


        ④粉碎过筛。将脱水南瓜条用粉碎机粉碎成细粉末状。将南瓜粉末通过60~80目筛子,未通过的颗??杉绦鬯楣?。


        ⑤包装。采用真空包装机或复合塑料食品袋进行无菌包装。

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